Чем отличается значение типа Неопределено и значение типа Null?

Значение типа Неопределено используется прежде всего как значение по умолчанию (незаданное значение) для полей с составным типом. Например, если есть реквизит, который имеет составной тип, включающий СправочникСсылка.Товары и СправочникСсылка.Материалы, то значением реквизита по умолчанию будет Неопределено. Так же это значение используется и в других случаях для обозначения неуказанного значения.

Значение типа Null используется при работе с таблицами прикладных объектов. Оно обозначает отсутствие значения поля в выборке. Прежде всего оно используется в результатах запросов выполняющих левое или правое соединение. Поля невыбранных записей таблиц участвующих в таких соединениях будут иметь значение Null. Кроме того, значение типа Null будет иметь, например, реквизит иерархического справочника для элементов-групп, если в метаданных указано, что этот реквизит используется только для элементов не являющихся группами.