Открыли документ Счет, в поле Контрагент набираете первую букву & поиск осуществляется, набираете вторую (третью) букву и список становится пустым - это слетел индекс полнотекстового поиска, его нужно обновить:

 - Главное меню - Все функции - Стандартные - Управление полнотекстовым поиском

Если Пункт меню Все функции недоступен, то включить его можно в меню Сервис - Параметры - Показывать Все функции

или такой вариант:

Меню - Администрирование - Поддержка и обслуживание - Регламентные операции - Полнотекстовый поиск данных - Настроить - Очистить индекс - Обновить индекс