Вопрос: При формировании отчета «Остатки товаров» по некоторым позициям получаются отрицательные числа. Почему это происходит? Ответ: Рассмотрим, как в данной ситуации изменялось состояние регистра учета «РЕЗЕРВЫ ТОВАРОВ»:Допустим, было зарезервировано 100 единиц товара. При выписке счета покупателю мы получаем РЕЗЕРВЫ ТОВАРОВ +100 (по данному товару - помним, что для покупателя отложено 100 единиц).Далее предположим, покупатель оплатил всего 20 единиц товара, которые были потом отгружены по расходной накладной. Мы видим РЕЗЕРВЫ ТОВАРОВ -20 (резерв по товару уменьшился на 20).Покупатель решил не оплачивать оставшиеся 80 единиц товара.Теперь, если удалить первоначальный документ «Счет» (либо отменить его проведение), то получим РЕЗЕРВЫ ТОВАРОВ -100. То есть программа вполне обоснованно будет считать, что первоначальный резерв товара отменен. В регистре учета «РЕЗЕРВЫ ТОВАРОВ» после всех этих действий останется 100-20-100= -20.Чтобы такой ситуации не возникало, не удаляйте счет, а пользуйтесь специальным документом «Снятие резерва». Он снимет с резерва товар, оставшийся невостребованным.

Если вкратце, то:
Начисление и праздничных и сверхурочных производится на основани приказа. В программе 1С ЗУП 8 расчет осуществляется на закладке "Расчет ЗП" - первичные документы - Оплата работы в праздники или Оплата сверхурочных часов. Открываете документ, заполняете его (расчитываете) и после проведения - заполняете табель (Форма Т-13) все ваши часы и сверхурочные и праздничные будут видны.

подробнее:
Для начисления оплаты сверхурочных часов используется документ «Оплата сверхурочных часов», в котором для каждого работника можно указать дату сверхурочной работы, количество часов, отработанных сверхурочно, и то, по полуторной или по двойной тарифной ставке будут эти сверхурочные часы оплачиваться. В этом документе автоматически рассчитывается сумма за каждый день, в который работник работал сверхурочно.
После того, как все сверхурочные часы работника зарегистрированы документом «Оплата сверхурочных часов», можно создавать для этого работника документ «Табель учета рабочего времени». При автоматическом заполнении табеля в соответствующих колонках документа появятся «двойные» записи, например «Я8, С2», обозначающие восьмичасовую явку и два часа сверхурочной работы.
При выводе формы Т-13 на печать также в графе формы, соответствующей дню переработки, будет выведено значение «Я/С», а на следующей строке «8/2».
Документом «Начисление зарплаты работникам организаций» оплата сверхурочных не начисляется.

Важно! При вводе вручную в документ «Табель учета рабочего времени» нескольких видов использования рабочего времени («Я8, С2»), начисления сумм оплаты и фиксации продолжительности сверхурочных часов не происходит. При печати из документа формы Т-13 происходит не «копирование» табличной части документа в соответствующую печатную форму, а заполнение формы Т-13 по данным системы о фактически отработанном времени, и, если в системе нет соответствующего документа «Оплата сверхурочных часов», введенные вручную в табель сверхурочные часы в форме Т-13 отражены не будут.
Таким образом, факт работы сверхурочно должен фиксироваться в конфигурации документом «Оплата сверхурочных часов», после чего данные о переработке автоматически отобразятся в табеле, будь он документом или отчетом.