Есть три варианта ответов:
1. автоматически в момент ввода информации в регистр из документа-регистратора
2. программно в момент ввода информации в регистр из документа-регистратора
3. вручную после ввода записи в регистр расчета

Считается, что правильный ответ - 2. Да, действительно, видим, что в модуле документа в обработке проведения есть строки:

Код 1C v 8.х

 Движение.ПериодРегистрации = Дата;

Движения.Записать();   

Вместе с тем, Максим Радченко пишет в своей книге:
"Для указания факта принадлежности записи к какому-либо периоду регистр имеет служебный реквизит ПериодРегистрации типа Дата. При записи данных в регистр платформа всегда приводит значение этого реквизита к началу того периода, в который он попадает. Например, если в регистр расчета с периодичностью месяц записать данные, где ПериодРегистрации задан как 08.04.2004, то регистр сохранит эти данные со значением поля ПериодРегистрации 01.04.2004."

Получается, что период регистрации определяется в два этапа:
а) программно в модуле документа в момент ввода информации в регистр,
б) автоматически системой при записи данных в регистр.

Ответ 2 соответствует пункту а), но сказать, что он полностью правильный, нельзя, т.к. в нем не отражен пункт б).
Вместе с тем, и ответ 1 в его текущей формулировке тоже не подходит. Ответ 3 не подходит в принципе.